Cuisiner des potatoes sauce crémeuse au wasabi
Il y a une quinzaine de jours, j'ai pris un cours de cuisine, j' y ai appris plusieurs techniques et réalisé un menu New-yorkais. J'ai voulu récidiver avec les délicieuses potatoes sauce crémeuse au wasabi.
J'avais déjà tenté de reproduire la recette mais je n'avais pas utilisé les bonnes pommes de terre. Il est vrai qu'il y en a tellement de sortes qu'il faudrait avoir plusieurs filets différents selon ce que l'on désire cuisiner…
Bref, mon premier essai en solo était médiocre car les pommes de terre ne convenaient pas du tout à cette cuisson. Aujourd'hui, j'ai utilisé les pommes de terre préconisées ( des grenailles) dans la recette et le résultat a été tout bonnement parfait! Et bonne nouvelle, pas besoin de friteuse pour cette recette même si je vous recommande l'achat d'une friteuse sans huile !
J'ai accompagné les potatoes d'une délicieuse sauce crémeuse au wasabi réalisée (dont la recette me vient également de ce cours de cuisine) avec du fromage à la crème qui a relevé les potatoes et l'escalope de dinde qui les accompagnait.
Les doses des ingrédients sont pour une personne mais elles peuvent être multipliées proportionnellement sans problème. Je me suis vraiment régalé avec ces potatoes sauce crémeuse au wasabi…
Les ingrédients:
- 150 gr de pommes de terre grenaille
- 1 gousse d'ail
- 1 cas d'huile d'olive
- 2 pincées de paprika
- 4 pincées d'épices cajun
- 1 cas de farine
- 30 gr de fromage à la crème de type Saint Moret, Philadelphia (j'ai utilisé celui de la marque Auchan)
- 1/2 cac de wasabi
La recette:
- Préchauffez votre four à 200°.
- Lavez les pommes de terre grenaille et coupez-les en quatre.
- Dans un saladier, mettrez les quartiers de pommes de terre. Ajoutez l'huile, le paprika, les épices cajun, et la farine. Mélangez.
- Épluchez la gousse d'ail, dégermez-la et écrasez-la avec le plat d'un couteau.
- Déposez les potatoes et la gousse d'ail sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 30-35 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce crémeuse au wasabi.
- Dans un bol, pesez le fromage à la crème et le wasabi. Mélangez avec une spatule et réservez au frais.
- Sortez les pommes de terre du four, servez les potatoes sauce crémeuse au wasabi avec une salade.
- Bon appétit!